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秋の幸!!キノコ狩り!!

浅間山麓へパダワンを伴いキノコ狩りへ。

このあたりで最もポピュラーなのがこれ。

リコボウ

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カラマツが生える周辺にてよくみつかる。

アミタケの一種で慣れればすぐに判別できる。

なめこ系のようにヌメリがあるため、味噌汁や大根おろしと
一緒にお浸しが美味。

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パダワン達には一人前になるまでは独学で採取する事を禁ずる。

と、いっても長男はキノコの類が大っきらいゆえ心配ない。


母の知人がうどんなどに入れると美味と言っていたらしいので
本日はすいとんリコボウ汁にて味わうことに。


まずはヌメリ、汚れをサッと落とし、キノコの下処理を行う。
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Brave’menたるもの、家庭でもナイフテクニックを磨くべく
包丁なんて物は使わない(ウソ)

これからキャンプや釣り、山菜狩りなどに手を出そうとしているので
あれば、Buckの#110買っといて損はありませんよ!
※アフェリエイトではありません。


適当な大きさに切り、炒める。
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甘みを出すために長ネギ、玉ねぎをスライスする。
※母は#110の切れ味に驚愕していました。
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味付けは醤油・酒のみ。
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味を調えて味をみながらネギを加えて煮込む。
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キノコの味が染み出て、玉ねぎの甘みが出てきたら小麦粉で
すいとんを作り、キノコ汁に投入。

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すいとんに火が通ったら完成。
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お好みで七味唐辛子やゆず胡椒などでいただく。


キノコを食べていると秋の大地を食っていると思える。
今年も大地の恵みに感謝!!

Brave’Menたるものトラウトだけでなく秋の幸、海の幸となんでも
精通し、それを食す技と知識を身につけねばならない。

まだまだ修行の日々は続く・・・・・・

リョウ@渓流ハンター





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プロフィール

Brave'mens

Author:Brave'mens
「渓流&魚突き」キャンピングチーム『Brave-Heart』に所属する、レギュラーメンバーによる個々の活動別日誌、遠征記録、雑記などを掲載していきます。


★Brave'Mens
大人:11名
小人:4名

≪ 主な活動域(ホームエリア) ≫
<信州エリア>
佐久漁協圏千曲川水系の源流~本流。
群馬県、野反湖。

<栃木エリア>
鬼怒川漁協圏鬼怒川水系の渓流。
東湖湖、中禅寺湖。

<海域エリア>
新潟沿岸・神奈川沿岸。
磯(魚突き)、防波堤(釣り)、
しおひがり、磯遊び

渓流・海域それぞれの活動記録は
カテゴリーより各日記をご覧ください。


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