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山葵  GEN@Fish Eater

この時期の楽しみは、山菜採り!
といっても、軽井沢の春はまだ遅く「たらの芽」もまだのよう。

ということで、近所の沢に山葵採りへ。

自生している山葵ですが、残念ながらこのフィールドの山葵は
根が小さく、茎と葉っぱを楽しむのが中心。
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意外と、水辺ではなく日陰のジメッとしたところにも生えているのが
イメージと違います。
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山葵の花も良いですね!

収穫して、山葵の醤油づけを作った。
そして、一部を使いマグロの刺身で漬けを作る。
山葵の葉っぱで挟み漬け込みました。


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翌日までじっくり漬けて、山形産の「はえぬき」に漬けマグロと山葵の葉。
仕上げに、花を添えて・・・・

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「熱々のほうじ茶」をかけ出来上がり♪

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山の恵みに感謝!

ご馳走様でした。。
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Brave'mens

Author:Brave'mens
「渓流&魚突き」キャンピングチーム『Brave-Heart』に所属する、レギュラーメンバーによる個々の活動別日誌、遠征記録、雑記などを掲載していきます。


★Brave'Mens
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小人:4名

≪ 主な活動域(ホームエリア) ≫
<信州エリア>
佐久漁協圏千曲川水系の源流~本流。
群馬県、野反湖。

<栃木エリア>
鬼怒川漁協圏鬼怒川水系の渓流。
東湖湖、中禅寺湖。

<海域エリア>
新潟沿岸・神奈川沿岸。
磯(魚突き)、防波堤(釣り)、
しおひがり、磯遊び

渓流・海域それぞれの活動記録は
カテゴリーより各日記をご覧ください。


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